Moje oblíbená letní večeře. Tohle jídlo je prostě dokonalé a pokud vám nestačí jen zeleniny, klidně si k tomu ugrilujte i pěkný plátek masa.
Suroviny:
3-4 brambory (podle velikosti a podle počtu strávníků)
3-4 rajčata
1 cuketa
1 paprika
1 cibule (můžete použít klidně i víc, je výtečná)
1 stroužku česneku
parmazán
olivový olej
sůl, pepř
Postup:
Cibuli nakrájíme na půl kolečka, česnek na kousíčky. V rendlíku rozehřejeme olivový olej a cibuli spolu s česnekem na něm orestujeme do zlatohněda. Kulatou pečící formu vystříkáme olivovým olejem a vyložíme smaženou cibulí s česnekem. Zeleninu nakrájíme na kolečka a postupně klademe do formy. Nakonec posypeme solí a pepřem a přikryjeme alobalem. Dáme péct do trouby vyhřáté na 190° C na 30 minut. Poté vyndáme, posypeme strouhaným parmazánem a vrátíme do trouby. Pečeme dalších 30 minut. Poté odkryjeme a s horkovzduchem dopečeme dalších 10 minut dozlatova. Servírujeme ještě teplé.
